***Recipe***

肉料理

手抜き料理　大歓迎！！。
婆サイト常連さん共有レシピ集になったらいいな♪
献立に困ったらここへ～って(笑)

投稿後、表示されない場合は右クリックで「最新の情報に更新」をしてみてください。
残っていた過去の投稿は婆が旧レシピからコピペしました。
消えてしまった投稿もあります　m(_ _)m

[TOP] [新規データ登録] [検索] [管理用] [修正・削除]

鶏肉のレバーとほうれん草の煮物

調理方法 煮る

調理時間 10分未満

鶏肉のレバー約400gm
ほうれん草1束
酒　約100cc～120cc
砂糖と醤油は好みで貴女のお家の味にしてね。
水は一切加えません。

レバーとほうれん草も身体に良いので　たまには如何でしょうか？
料理酒・砂糖・醤油でお魚の煮付け用の味にし沸騰させ
レバー（血抜きしてサッと茹でた物）を入れ　中火で中まで火を入れます（約4分）
弱火にして5分味を含ませます。
此処で一旦レバーを取り出して器に入れ　残った煮汁に
ほうれん草を加え味を浸み込ませます。
レバーの器の淵にほうれん草を盛り　煮汁は煮詰めてからかけます。最初から一緒に煮るとほうれん草が形が無くなり見た目も黒くなります。
鉄分豊富な鶏レバーとほうれん草。女性に不足気味の鉄分補給にピッタリ。
レバーが苦手と言う方は生姜の摩り下ろしを加えて煮てみて下さい。
それでもレバーが駄目な方は唐揚に。
それでも駄目？なら　もう知～らないっと！

更新日時 2007/11/01/03:56:54 No.34
記入者まうたん E-Mail URL

Ｐｕｙｏ鍋　ｂｙＰｕｙｏ

調理方法 煮る

調理時間 20分

＜鍋用の材料＞
鶏肉
えび
ハマグリ
焼き穴子
ひろうす（がんもどき）
ちくわ
ハクサイ
菊菜
しいたけ
えのき
竹の子

かときちの冷凍うどん（爆）

＜薬味＞
ねぎ
レモン
土しょうが

◆撮肉、野菜は適当に切って盛り付ける
◆海老は殻を剥き、少量のお酒に漬けておく
◆穴子は頭を落として適当に切り分ける

◆薬味のねぎは出来るだけ細かく、レモンは扇形に、土しょうがは擂り下ろしておく

◆だし汁
かつおとこぶだしに薄口醤油とみりんでうどん出汁を作る（面倒な方はヒガシマルのうどんスープの素で充分ＯＫです）
だいだい写真のうどんすき用の鍋にうどんスープの素、２袋使用で、そこにおたま８分目のお酢を入れる

◆同じ分量で予備のだし汁を別の鍋に必ず作る

★食べ方
おわんに薬味をお好みで入れ、レモンは絞る
だしをお玉でおわんに入れる
（ココでだし汁が一気に減るので補充します）

沢山食べれるので、鍋奉行の方は端からどんどん野菜やうどんを足して下さい
反対側には常に煮えた材料が揃っているようにしてあげると、とても喜ばれます。

質問があれば、『Ｐｕｙｏわーるど』まで（笑）

更新日時 2007/10/11/13:56:21 No.25
記入者婆

ヘルシーハンバーグby nyao

調理方法 焼く

調理時間 40分

合挽き　２００グラム
レンコン　１塊（一本？）
たまご　一個
たまねぎ　２分の１
豆腐　２分の１
にんじん　２分の１
片栗粉、カレー粉　塩、コショウ　←（適量）

れんこんは半分に切る。半分はさらに８等分の輪切りにして、水にさらす。

Ａ　のこり半分のれんこん、にんじんはすりおろす。
玉ねぎはみじん切りにする。
豆腐は水分をよくきっておく。

Ａの材料と合挽き、たまご、片栗粉とカレー粉適量をよくまぜる。

８等分したれんこんの水をよくきり、片栗粉とカレー粉をまぶす。

小さなハンバーグの形を作って、れんこんを上にのせる。（少し押して）

お肉のほうから焼く。

更新日時 2007/10/07/13:17:01 No.5
記入者婆

レタス包み（中華料理）　byＰｕｙｏ

調理方法 炒める

調理時間 20分

　豚ひき肉・・・・・・・・・・２００ｇ
　ゆで竹の子・・・・・・・・・８０ｇ
　干ししいたけ・・・・・・・・２枚
　たまねぎ・・・・・・・・・・８０ｇ
　春雨・・・・・・・・・・・・４０ｇ
　レタス・・・・・・・・・・・適宜（沢山）

合わせ調味料
　｛Ａ｝醤油・・・小さじ２、
　　　　卵黄・・・１個
　　　　ゴマ油・・・小さじ１、
　　　　片栗粉・・・小さじ２
　｛Ｂ｝酒・・・大さじ１
　　　　塩・・・小さじ１／３
　　　　砂糖・醤油・・・各大さじ１／２
　　　　かき油（オイスターソース）・・・大さじ２／３
　　　　しいたけの戻し汁・・・大さじ１
　　　　胡椒・・・少々
　　　　片栗粉・・・小さじ１／２

１・ひき肉に｛Ａ｝の調味料を加えて混ぜる
　　（この時に箸で軽く混ぜる。手でこねない）
２・戻した干ししいたけ、たまねぎ、竹の子はあらみじんに切る
３・レタスは１枚ずつはがして水で洗い、包みやすい大きさに切って皿に盛る。
（Ｐｕｙｏは大きめにします）
４・｛Ｂ｝の合わせ調味料を準備する
５・揚げ油（新しいのがお勧めです）を１９０℃に熱して春雨を両面ともさっと揚げる
一気に膨らむので驚かないようにね♪
揚がった春雨をお皿に敷いて細かく押しつぶす（熱いので気を付けて・・・Ｐｕｙｏはペーパータオルとかを使ってます）
６・油大さじ１／２を熱した鍋にひき肉を入れ、へらで平に広げる。
焼き目がついたら返して同様に焼き、へらでくずしてボロボロに香ばしく炒めて、一旦皿に取り出す。
７・同じ鍋に油大さじ１足し、玉ねぎを透明になるまで炒め、干ししいたけ、竹の子を加えて炒め、｛６｝のひき肉｛Ｂ｝の合わせ調味料を加えて調味し、春雨の上に盛る
８・春雨と具をその都度自分で混ぜて、好みを量をレタスに包みながら食べる。

写真のように盛り付けて食べてね(⌒.－)＝★

更新日時 2007/10/07/13:13:10 No.4
記入者婆

鶏肉の玉ねぎまぶし揚げ

調理方法 揚げる

調理時間 20分

鶏肉唐揚げ用　１パック
玉ねぎ　　　　１個
しょう油、酒　同量（適当）婆は醤油の代わりに出し醤油をつかったりする
片栗粉　　　　適当

*鶏肉は２センチくらいに切る
*醤油、酒に味がつくまで漬けておく

*玉ねぎは1センチ弱に刻む
*片栗粉を大３～５くらい入れて玉ねぎにまぶす。

*味付けした鶏肉をザルにあけて液をきる。

*片栗粉をまぶした玉ねぎに鶏肉を入れて混ぜ
玉ねぎをまぶしてギュッと手で握り油に落として揚げる

鶏肉が小さいので早く揚がるよ＾＾
香ばしいし、玉ねぎの甘味があって美味しいよ(^-^)ｖ

更新日時 2007/10/07/13:06:48 No.3
記入者婆

レンジでチン♪牛肉のたたき　by小夏

調理方法 電子レンジ

調理時間 10分未満

牛の腿肉塊　300ｇ
塩コショウ・粗引きコショウ　各少々
にんにく
味ポン

サランラップ

牛肉に塩コショウをまんべんなく振り掛けます。
その上から粗引きコショウも振り掛け、摩り下ろしにんにくをまんべんなく肉全体に絡める。
サランラップで空気が入らないように包んで、電子レンジで３分間チン♪
冷えたら、薄切りにして味ポンにつけて召し上がれ♪

300ｇで３分♪

画像がないので今度持ってきます＾＾；
おもてなしに、お酒のつまみに最高です♪

更新日時 2007/10/07/13:01:44 No.2
記入者婆

TOP
shiromuku(h)DATA version 3.50